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Yo-debas have a similar weight to Western chef knives
has a pointed tip
qui se recourbent à la cuisson
Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods
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SUISIN INOX HONYAKI KAMAGATA USUBA deba Yo-debas have a similar weightLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged
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